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Alfajores de Limón

Ingredientes:

  • 1 caja de Exquisita Lemonies
  • 100 gr Manteca
  • 1 Huevo
  • Para el relleno:
  • 200 gr Azúcar impalpable
  • 1/2 Clara de huevo
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • Para la decoración:
  • 100 gr de Baño de repostería

Rinde 12 porciones


Preparación:

  1. Mezclar el contenido del envase con la manteca fría cortada en cubitos formando un arenado, agregar el huevo y unir la masa.
  2. Envolver en film y enfriar por 2 horas aproximadamente.
  3. Estirar la masa 5mm de espesor, cortar en cuadrados de 5 cm y hornear a temperatura moderada (180°C) en una placa con papel manteca durante 10 minutos o hasta que empiecen a dorarse los bordes.
  4. Dejar enfriar.
  5. En un bowl mezclar azúcar impalpable, la clara de huevo y el juego de limón y batir hasta lograr una textura bien cremosa, agregar mas jugo si es necesario.
  6. Rellenar los alfajores, bañarlos y dejarlos secar sobre papel manteca o film.
  7. Para el baño de los alfajorcitos, fundir el chocolate en el microondas mezclando cada 15 segundos.

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